カラブリア滞在3日目は、チーズ工房&アグリBIO見学しました。
まずは、お仕事中の工房内へ・・・
こちらではモッツァレッラの成形は金型が使われていました。
丸いモッツァレッラが次々と出てきて、それをおじさんが手作業で1つ1つ取り
水の中へ入れ、溜まってきたらカゴですくっていました。
大きなリコッタチーズ!
冷めて固まったら、ひっくり返していきます。
出来たてのモッツァレッラをお味見させて頂いたり、
トレッチャを作るところを見せて頂いたり、
工房の皆様お忙しいところ
Grazie mille!!
かわいいBambiniも見学に来ていました♪
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