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パン

クープ♪            

                 先月のCooking Classで
          生ハムのムースと一緒にご試食いただいたパンです。
クープ♪            _e0100377_0415347.jpg
                クープがうまく開かず難しい・・・
                  これは、開いた方!
          
            NYの学校では、毎日バゲットを焼いていました。
クープ♪            _e0100377_0591676.jpg

粉・イースト・水・室温・湿度・発酵機・オーブン・・・と全て違うので、同じようには焼けないのだけれど、少しでも近づき、納得いく焼き上がりに仕上げたい・・・
by piccolomondo | 2007-06-02 23:59 | パン

***Romyの世界*** 小さな世界~大きな世界


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