水菜♪

祖母からもらった水菜を『はりはり鍋』にして いただきました。
本来は水菜と鯨肉で作る鍋料理ですが、牛肉で代用しました。
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たくさんいただいたので、サラダにも入れました。
イタリア料理を作る時にも、ルッコラが無い時に代用して使ったりしています。

シャキシャキと歯ごたえのある水菜は、ビタミンや鉄分が豊富な京野菜。
来週、京野菜を求めて京都に行く計画があるので楽しみです♪
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# by piccolomondo | 2007-03-28 23:47 | 野菜ソムリエ

旬の・・・♪

祖母の山や畑で採れた旬の山菜&野菜をいただきました。
中でも私にとって新鮮だったのは、『ふきのとう』
山菜の中でも一番に顔を出し・・・春の訪れを教えてくれます。
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                    ほろ苦い香りがします

              自然の姿を見たことがなかったのですが・・・               
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                母が、ちゃーんと写してきてくれました!

天ぷらやお味噌汁などに向いていますが
私のキッチンに初登場のふきのとうを 苦味を少し抑えるためアク抜きをして
ベーコン・エリンギ・舞茸と炒めてお醤油とお酒で味付けしました。

他にも、水菜・白菜・大根・キャベツ・・・たくさんのお野菜♪もちろん無農薬です。
                明日もお野菜をたっぷり食べまーす!

                  おばあちゃん、ありがとう♥
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# by piccolomondo | 2007-03-27 23:08 | 野菜ソムリエ

4月のDolce♪

            4月のCooking Classのデザートを試作しました。
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                   苺のティラミスです♪

                 
アメリカ在住時代にもお教えしたデザートですが、苺の種類が違うので
お砂糖などのレシピ確認でもありました。
美味しく出来上がりました~♪

PMメンバー様にお知らせしました内容が変更になりましたこと、ご了承下さい。
予定していましたデザートは、またの機会に・・・

明日3月26日(月)より、4月のCooking Classの募集をいたします。
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# by piccolomondo | 2007-03-25 23:51 | Piccolo Mondo