いよいよ明日・・・♪

明日は、Cooking Classの第1日目です。
ご参加いただく方は、「はじめまして!」の方々がほとんどで
少し緊張してしまうかもしれません・・・が、美味しく楽しいレッスンになりますよう
頑張りますので よろしくお願いいたします。

さて、今月のミネストローネで使うパスタは こちらです!
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イタリアンカラーのお花の形です。かわいいでしょ!?
調べたところ、日本には売っていないようです。
もし、どなたかご存知でしたら教えていただけると嬉しいです。
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# by piccolomondo | 2007-01-15 23:43 | Piccolo Mondo

ビゴさんのパン教室♪

行ってきました!
今日は、ブリオッシュ・デ・ロワと胚芽食パンを作りました。
e0100377_1522106.jpgブリオッシュ生地は、卵とバターががたくさん入るので
手で捏ねるのは大変でした!
かなり取り扱いにくい生地の上、1kgの粉です。
4人で分けて捏ねて一つにまとめて・・・を繰り返しましたが、なかなかです・・・ 
ビゴさんが助けに来てくれました!ビゴさんの大きな手でいとも簡単に、どんどん生地がまとまっていきました。
この生地には、ドライフルーツがたくさん入ります。フランス・ボルドー地方のフィリングだそうで、ガレット・デ・ロワと同じようにエピファニーの日に食べられるパンです。
プレーンなブリオッシュしか作ったことがない私にとって、初めての体験でした。
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そして、胚芽パンは捏ねている生地から既に香ばしい香りが漂ってきました。
こちらは、とても扱いやすい生地で、ミニ山食に成型して焼成です。

「あそびごころ」のデザートは、ガレット・デ・ロワでした。
嬉しい~♪当日教室に行くまで、何が用意されるのかわからないのでサプライズです!e0100377_15272259.jpg
残念ながら、私が選んだものには、フェーヴが入っていなかったのですが・・・
パイ生地がさくっとしていて、中のクレーム・ダマンドとパティシエールがとても美味しかったです♪
厚みがないなぁ~と思っていたらガレット(Galette)とは「丸く平たい」と言う意味なので、この形になっているそうです。 模様も綺麗です♪

今日も色々勉強になりました!
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# by piccolomondo | 2007-01-11 23:59 | パン

届きました!

先日の北海道スキー旅行の際に作った、氷のグラスが
トマムの雪と共に送られてきました。こんなこともできるんですね!
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今度は、何を入れて飲もうかなぁ!?
しばらく楽しみます♪
でも、現実は・・・
冷凍庫のスペースが減ってしまう~~~
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# by piccolomondo | 2007-01-11 23:25 | 作品