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フランス・スペイン料理等

バスク料理♪

大好きなスペイン・バスク料理の新店舗
Alarde
山本シェフが独立されるとお聞きして5ヶ月、2月2日にオープンとご案内を頂いて
3月はじめにやっと伺うことができました。

バスク料理♪_e0100377_16521751.jpg
お店づくり
食材・メニュー・器など
至るところにシェフのこだわりを
感じることができる
素敵なお店です♪

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『箱』に入れられた4種類の前菜からスタート
春キャベツのポタージュ
チストラ(羊の腸詰め)と温泉卵

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メインのお魚とお肉は
薪と炭焼きで!
厨房の真ん中にあるアサドールで調理してくださいます。
最後に
南部鉄のオーバル鍋で
アスパラガスと生ハムのアロスをいただきました♪

ワインは泡~バスクといえばのチャコリ~赤ワイン

バスク料理♪_e0100377_16523183.jpg
カウンターで〝シェフのお仕事”を眺めながら
美味しくいただきました♪
おまかせコースの最後はチーズケーキとコーヒー

シェフのお陰で
楽しいバスクの旅となった
修行されていたお店や街のお話にも
花が咲きました♪


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by piccolomondo | 2016-03-19 18:18 | フランス・スペイン料理等

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