イタリア最古のパスタ♪

9月のPasta Classがスタートしました

今回はタイトルの通り

イタリア最古ののパスタと云われている

テスタローリを粉から作ります

手捏ねではなく

水分量がかなり多く

イタリアの粉（00粉）と水を混ぜて作る

クレープのような生地です

この生地を焼いてから茹でる

といった

ユニークな工程ですが

焼いて風味＋茹でることによって食感が変わり

美味しくなります♪

もう一品は

イカ墨が練りこまれたスパゲッティで

いかとパンチェッタとともに

です

明日9月23日（土）11:00～

空きがありますので

よろしければ

ご一緒に最古のパスタ作りませんか？

出張レッスンPasta ClassBread Class

の
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