カテゴリ:Dolce スイーツ( 116 )

桜のムースケーキ♪

春らしいケーキを教えていただきました。
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桜のムースケーキです♪

抹茶が入った生地
桜の葉が入った桜のムース
桜の花の塩漬けが入った桜ゼリー
これらをそれぞれ作って組み合わせています。

桜の葉が良い香りで
見た目もお味も春らしいケーキでした♪


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by piccolomondo | 2016-04-24 23:42 | Dolce スイーツ

チョッコラート♪

生徒ちゃんたちから
「バレンタインに作りました!」
と、嬉しいご報告いただいています♪

先月ご紹介した〝ヘーゼルナッツとチョコのトルタ”
アンコールレッスンでご紹介した〝サラミ風チョコ”

皆様HappyなValentaine's Dayだったようですね♥


タイトルの『チョッコラート』は
イタリア語でチョコレートのことです(^^
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Makoちゃんから友チョコいただきました!

イタリアンカラーの包み紙が可愛い~
お酒が入ったSilvio Bessoneのチョコでした♪

Grazie~♥



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by piccolomondo | 2016-02-16 23:57 | Dolce スイーツ

サラミ風チョコレート♪

2013年1月にレッスンさせて頂いた『サラミ風チョコレート』の
リクエスト頂き、先日アンコールレッスン致しました。
この『サラミ風チョコレート』は
28日の出張レッスンでも
ご好評いただきました♪

ご参加くださった皆様ありがとうございました♥

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イタリア語では『サラーメ・ディ・チョコラート』
簡単&美味しいです(^^

このレッスンをリクエストしてくださったMamiさんが
『ソシソン・ショコラ』を
お持ち下さいました。
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フランス語でソシソン=ソーセージの意味だそうですが、
実際にはサラミのことのようなので
同じですね!
出張先の生徒さんはドイツ菓子でも売っていたとおっしゃっていましたので
ヨーロッパ各国に同じようなお菓子があるのかもしれませんね!

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ソシソン・ショコラとサラーメディチョコラートの
食べ比べをすることができました。
見た目は似ていますが
シンプルなイタリアに対し色々入って贅沢なフランス
といった感じでした~

Mamiさんありがとうございました♥


053.gifこのレッスンは夜クラスの方からもリクエストがあり
2月12日(金)19:00~にレッスンいたします。
残席2です。
お申し込みは→こちらから・・・

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by piccolomondo | 2016-01-31 00:18 | Dolce スイーツ

ノルマンディーという名のロールケーキ♪

12月のことですが『ノルマンディー』を教えていただきました。
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まずビスキュイを焼きました。
この生地が軽くて、美味しい~♪

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中はりんごのムース
フランス・ノルマンディー地方はりんごの産地だから
この名前がついたようです。

イタリアのドルチェは、素朴なお菓子が多いですが
お菓子作りの基本的な事を学ぶと
役立つことが多々あります。

今月のドルチェは、チョコレートとヘーゼルナッツのトルタ。
イタリア人が大好なヘーゼルナッツが入っています。
これに、白トリュフ入りのチョコを添える予定ですので
今月ご参加の皆様、どうぞお楽しみに~♪

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by piccolomondo | 2016-01-05 23:18 | Dolce スイーツ

爽やかなケーキ&ゼリー♪

朝晩は涼しく、でもお昼間はまだ残暑を感じるような日に
爽やかなスィーツを教えていただきました♪

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レモンクリームケーキ
シークワーサーゼリー

どちらも見た目もお味も爽やかなスィーツでした♪



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by piccolomondo | 2015-09-23 23:59 | Dolce スイーツ

フランス伝統菓子講習会♪

7月のことですが・・・
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子菓子の講習会に
参加させていただきました。
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パン職人さんのサンドウィッチを頂きながら
豪華シェフたちのデモを見たりメモしたり・・・
素晴らしいアイデアはお勉強になります。

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デモ後は、たくさんのお菓子の試食会♪

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ガレット・デ・ロワは大好きなお菓子の1つです♪
昨年のコンテストで優勝された濱田シェフの美しい模様にうっとり~


イタリア伝統菓子とはまた違う・・・
でも少し似ているところもあるフランス伝統菓子。
お菓子もお料理も、本当に奥が深いです。

「フランス伝統菓子とシェフのスペシャリテ」
~南フランス~
タイトル通りスペシャルな講習会に参加出来る機会をくださったKeikoさん
ありがとうございました♥



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by piccolomondo | 2015-08-17 18:34 | Dolce スイーツ

京都散策そしてかき氷♪

和食ランチを楽しんだ後、清水寺へ行きました。
途中、和食器や和のスイーツのお店に寄り道しながら。。。(^^

清水寺を後にして、茶わん坂へ・・・
Lidyaが楽しみにしていた1つ
『近藤悠三記念館』へ行ったのですが
この日はなんと臨時休館日(><;)
とても残念がっていました。。。
その代わり?
近くのお店では、とても親切・丁寧に陶磁器についてお話してくださり
彼女も勉強になったと喜んでくれました~ホッ。。。

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抹茶好きの彼女
抹茶スイーツも外せません(^^

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『二軒茶屋』さんでかき氷
私は味を変えて、ほうじ茶をオーダー

かき氷をお店でいただくのは、何年ぶりかなぁ~
ここ数年流行っているようですね!

Piccolo Mondoの今月のメニュー〝すいかのグラニータ”も美味しいですよ~♪
氷を削って味をつけた”かき氷”と違って
味がついているものを凍らして削るので
溶けかかっても・・・溶けてしまっても美味しいのです(^^



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by piccolomondo | 2015-07-13 16:13 | Dolce スイーツ

ショコランタン♪

LOTTEXクスパコラボ企画に参加し
レッスンのティータイムにLOTTEの『ショコランタン』を
生徒様にご試食いただきました。

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『ショコランタン』というネーミング
ショコラ+フロランタンが、ひとつになったお菓子です。

パッケージに特徴があるので
開ける楽しみも味わって?いただきました(^^

スイーツ好き女子は
甘口&辛口コメントがどんどん出てきますね!


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by piccolomondo | 2014-10-26 00:28 | Dolce スイーツ

クッバイタ♪

今月のCooking Classはシチリア料理!
Dolceもシチリアの伝統菓子をご紹介致します。


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クッバイタです♪
同じ物でも、素朴にそのまま焼いたものと型に入れて焼いたものと
雰囲気が違いますね!

今回は2種類作ることにしました。
丸いボタンのようにも見える形の方には
シチリア産のアーモンドを入れて作りましょう♪


Piccolo Mondoメンバーの皆様へお知らせメールをお送りいたしました。
万が一、届いていない方がいらっしゃいましたら、お手数ですがご一報くださいませ・・・


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by piccolomondo | 2014-05-10 09:32 | Dolce スイーツ

クランベリークーヘン♪

先日美味しいタルトを教えて頂きました。

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クランベリークーヘンです♪

今月ご紹介しているドルチェで人気のFABBRIの苺シロップ漬け
甘いので、そんなに人気だと思わなかったですが・・・

これの元祖!ダークチェリーのシロップ漬けを使用して作るタルトがあるので、
教えて頂いたこの美味しいパートシュクレと合体させて
またレッスンでご紹介したいと思います♪

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by piccolomondo | 2014-04-23 23:05 | Dolce スイーツ