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Dolce Lesson♪

4月のCooking Classが始まっています。

Cooking Classの途中ですが
昨日はDolce Lessonを行いました。
ご参加くださった皆様ありがとうございました♥

リクエストを頂き・・・
時間の関係で
お料理のレッスンとは別にレッスンをすることになりました。

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Zuccottoです♪
「ズッコット」と発音します。

ドーム型のこのケーキの名前の由来は
色々あるようですが
カトリック教会の聖職者の帽子
『Zucchetto(ズッケット)』に似ていることからと言われています。

ズッコットを
冷やし休めている間に
ご用意したランチを召し上がって頂きました。

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*じゃがいものフォカッチャ
*クラムチャウダー
*サラダ
*せとかのフレッシュジュース

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実は
ドルチェレッスンの前に
お一人
パンのレッスンもしました。
ランチのテーブルの真ん中にあるのが
ショコラブレッドを切り分けて頂いたものです。

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以前上手く焼けなかったので
やっとリベンジできました~!!

早朝からパン生地・ズッコット生地・ランチの準備・・・
頑張った甲斐あって
皆様に喜んで頂けて良かったです♪

今回は日程限定でレッスンさせて頂きましたが
ご希望ございましたら
お気軽にご相談くださいませ・・・


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by piccolomondo | 2018-04-18 23:25 | Piccolo Mondo

赤唐辛子入りペコリーノ♪

Piccolo Mondoメンバー様に
お知らせメールをお送りいたしました。
万が一、届いていない方がいらっしゃいましたら
お手数ですがご一報くださいませ・・・

*  *  *  *  *  *  *

先月のPasta Classの時に
チーズをご用意させて頂きました。

そのうちの1つは
赤唐辛子入りのペコリーノを・・・
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大きさわかりにくいですが
2Kgのホールです。

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赤唐辛子がたくさん入った
ペコリーノ

私は元々チーズが苦手で
(イタリアで暮らし始めてから美味しさがわかり、今は大体のチーズが大丈夫!)
辛い物もあまり食べられないのですが・・・

チーズ好き&辛い物好きさんには
とっても嬉しい組み合わせのようです(^^

そんな生徒ちゃん達は
切り分けた赤唐辛子入りペコリーノを
嬉しそうに持ち帰られました♪


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by piccolomondo | 2018-04-11 13:25 | 生徒ちゃん☆

❝砂漠の薔薇❞という名の焼き菓子♪

今月のCooking ClassのDolceは
『砂漠の薔薇』

ネーミングが素敵な
イタリアの焼き菓子です♪

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サクサクッと
と~っても軽い焼き菓子です。
砂漠で採れる鉱物に似ていることから
この名前がついたそうです。

イタリアのお料理もお菓子も
ユニークなネーミングが多いです(^^


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by piccolomondo | 2018-04-05 23:48 | Piccolo Mondo

サルヴァーニョ♪

11月にシチリアのオリーヴオイルの一番搾りが届き
その香りとお味を楽しんで頂きましたが
今度は北イタリアの一番搾りを!

いつも使っているサルヴァーニョのノヴェッロです♪

9月にサルヴァーニョの搾油所を訪問しました。
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時期的にはまだ早かったのですが
社長さんもいらっしゃり
搾油所を案内してくださいました。
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昔使われていた機械

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現在はこちらの大きな機械で
搾っているそうです。

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レッスンでもお味見いただきますが
ご予約されている方は楽しみにしていてくださいね♪

シチリアのマンドラノーヴァの瓶入りも届きました!!

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by piccolomondo | 2018-01-03 23:59 | Italia 2017

Buon Anno 2018♪

179.pngあけましておめでとうございます179.png
今年もよろしくお願いいたします。

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画像は昨年9月にイタリアVeronaにお里帰りした時に
Donatellaのお庭で採れたザクロを写しました。

イタリアでは
Melograno(ザクロ)は
ルビー色の果実がたっぷり詰まっていることから
繁栄や縁起の良い果物とされています。

また美容や健康に効果的と
数年前から注目されていますね!

2018年も健康で素晴らしい1年でありますよう願いを込めて・・・❤



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by piccolomondo | 2018-01-01 23:52 | Piccolo Mondo

イタリアワイン試飲会♪

この日の事ですが・・・
そう!ワイン会の前にイタリアワインの試飲会(^^;
同じ日だったので行くのを諦めていましたが
お声かけると是非!!と~
突然のお誘いにも拘らず、喜んで行きたいとのことで行ってきました♪
(んっ?人のせいにしてる!?)
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まずは泡よね~♪
と、フランチャコルタから~♪

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Veronaも外せない!
と行ってみると、エチケッタでは初めて見たけれど
見たことがあるデザイン!!
よ~く見ると・・・
Veronaにあるジュリエッタの家の壁の落書きがデザインされていました。

そこで試飲していると
ご一緒していたお友達が、アマローネの美味しさに気づき
そこからアマローネの飲み比べ(^^;
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「私アマローネ好きかも~」とテンションが上がった彼女でした~(^^

好きなワインを見つけるきっかけとなったので
お誘いして良かった~♪

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また来年も行きましょ!!



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by piccolomondo | 2017-11-18 10:42 | ワイン・リキュールetc

クスクス祭り♪

イタリア・シチリア旅の続きを・・・
パン屋さん をあとにして
向かった先は
San Vito Lo Capo
クスクス祭りをやっているということで
行ってきました♪

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会場は海辺近く

Boglietteria(チケット売り場)でチケットを購入すると
クスクス&ドルチェのセットでした。
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クスクスは2つを4人で分け合って
食べることにしました!

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奥に見えるのはクスクスの山!!
手前の大きなお鍋で
トッピング~

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クスクスは、どちも美味しかったけど
シンプルな方が好きかなぁ~
サクサク生地のビスケットも美味しくいただきました♪


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by piccolomondo | 2017-10-28 23:40 | Italia 2017

パン工房にて・・・♪

パン屋さんでパンの写真を撮らせて頂いた後
工房も見せてくださいました。

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ゴマたっぷりのグリッシーニを作っているところでした!


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成形を手伝わせていただいたり
ジュゼッペさんが
お花や麦の穂などの成形を見せてくださったり・・・


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古代小麦と焦がし小麦をミックスしたパン
日本まで持って帰りたかったなぁ~


おまけ・・・
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味のある手作り帽子をかぶっていたお客様~♪



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by piccolomondo | 2017-10-14 23:16 | Italia 2017

シチリアのパン屋さんで・・・♪

ステキなパン屋さんでは
お食事用のパン以外にも色々販売されていました。

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どか~んとシチリア島の形をした大きなフォカッチャ!
帰る頃には半分になっていました(^^


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シチリアのパスタ ブッシャーティや
クスクス・パン粉なども

「食べてみて!」
切り売りPizzaや
焼き菓子をいただきました♪


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オレンジジャムがサンドされた
この可愛いクッキー
なんとも名前が斬新です!!
『Occhi di Bue』
『牛の目』
(笑)


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by piccolomondo | 2017-10-13 10:08 | Italia 2017

シチリアのパン屋さん♪

『イタリア好き』の冊子に載っていた
パン屋さんに行ってきました♪

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ドアを開けると
素敵なディスプレー
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お客さんもひっきりなしに
来られていました。

今月のCooking Classでは
こちらのお店で
購入した
乾燥パンやパン粉を
使いますよ~



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by piccolomondo | 2017-10-03 23:15 | Italia 2017