タグ:ハーブ ( 9 ) タグの人気記事

フェンネル♪

今月のメニューの
スモークサーモンのコルネ
レモンクリームを詰めて爽やかな1品を
お作り頂いています。

それに添えるのは
わさわさと
生い茂った我が家のフェンネル

e0100377_17415402.jpg

フェンネルの葉を添えて
更に
爽やかなお味に仕上げて・・・♪

ちょうどかわいいお花も咲いているので
キッチンカウンターに置いていると
e0100377_17415717.jpg

ちゃんと仕上げに使ってくれる生徒ちゃんたち~♪

e0100377_22300465.jpg

かわいいですね❤


6月はPasta Classです。
ご参加を心からお待ちしております。






にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
↑応援Clickお願いします♪

[PR]

by piccolomondo | 2018-05-26 23:22 | ハーブ

ルッコラの花♪

暖かくなったら
我が家のお花が急に咲き始めました♪

ハーブもぐんぐん茎がのび
ルッコラがすごいことになっています!!

e0100377_23210274.jpg

ルッコラの花です♪

先日、産直野菜の売り場で
『花ルッコラ』
として
束で売られていました。

そこには
「味は同じ。天ぷらやサラダに」
書かれていました。

葉の部分だけでなく、花も食べられます。
この時期だけの
お楽しみですね~!!

今月のレッスンでお料理に添えていますよ♪


にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
↑応援Clickお願いします♪

[PR]

by piccolomondo | 2018-04-14 23:38 | ハーブ

イタパセ♪

          今月の手打ちパスタで使っているハーブやお野菜は
                安田農園さんで育ったものです。

今日は安田農園さんの奥様がパスタクラスにご参加くださいました。なので「先生」が
もう一人!農園で育っているお野菜やハーブの事をみなさんにご説明して下さいました。

e0100377_2327564.jpg
                生い茂った立派なイタリアンパセリ

先日農園にお伺いした時に写させていただきました。これを摘んで水につけて・・・
なめくじ発見!!「ひぇ~」とのけぞると園長さん「こんなの手で取らんとあかんで!」
・・・はい。恐る恐る、思い切って手でつかんで取りました。もちろん初体験。。。
そんなイタパセを花束のようにして新聞にくるんで持ち帰りました。

Classでは、「こんなイタリアンパセリ見たことがない~」「香りがいい~!」と
みなさん感動されていました。Classでは、これを余すことなく使っていますよ~

みなさんへ・・・と、イタパセの束をご参加の生徒さんに持ってきてくださいました。
今日ご参加のみなさん、ラッキーでしたね♪ ありがとうございました!!


にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ        
     
応援Clickお願いします♪

[PR]

by piccolomondo | 2009-03-17 23:52 | ハーブ

フェンネル♪

             今月の*Pasta Pasta*(パスタクラス)で
          手打ちでカヴァテッリ ひよこ豆のスープ煮仕上げに
e0100377_23332883.jpg
               フェンネルを添えていただきましたね♪

このハーブは、消化促進・消臭・肥満防止効果があります。葉柄の基部の白い部分は
イタリアで生でさわやかなサラダにして食べたり、フリットにしたり、グラタンにして食べたりしていましたが日本では、なかなか手に入らない食材です。

フェンネルシードは、パンやお菓子を作る時にも使います。お魚との相性も良いですよ~



にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ        
     
応援Clickしていただけると嬉しいです♪

[PR]

by piccolomondo | 2008-11-28 23:15 | ハーブ

ルッコラの花♪

        育てているハーブがぐんぐん大きくなり、お花は咲き乱れ・・・
       我が家のエントランスがカラフルに、そしてにぎやかになりました。

ルッコラの葉はあとわずかとなり、かろうじて数枚収穫!昨日のクラスでも使いました。
e0100377_6561124.jpg
              ルッコラの茎が伸び、お花が咲きました♪

e0100377_6584089.jpg
                    こちらはオレガノ。
昨年植えたもの。水やり以外の手入れはしていませんので、ホント強いですよね~!!

他にもパセリやチャイブ・ディル・タイムなども成長中!!
これからバジリコが大きくなるのも楽しみです♪そんなハーブたちクラスで登場しますよ~ 


にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ        
    ↑
応援クリックしていただけると嬉しいです♪
[PR]

by piccolomondo | 2008-04-12 23:12 | ハーブ

重なる時は・・・♪

            母が育てているバジリコを分けてくれました。
     そしてご近所のお友達からも、「たくさん買ったので使ってください」と!

               重なる時は、重なるもんです!
      でも嬉しい~♥我が家のバジリコがだんだん少なくなってきたので・・・
         
e0100377_22255320.jpg
             バジリコたっぷりの香草パン粉を作りました♪

今夜のおかずは、真鯛の香草パン粉焼き♪来月のビギナークラスのメニューにしよう。
         でも写真を撮り忘れてしまったので、また作らないと・・・!!
[PR]

by piccolomondo | 2007-08-10 22:52 | ハーブ

いただきもの♪

                先日、ベルギーの方からいただいた
e0100377_23123551.jpg
                  ドライハーブミックスです♪


たくさんの種類のハーブがブレンドされていて、蓋を開けた瞬間
キッチンにとてもいい香りが漂いました~

チキンの両面にこれをかけて、フライパンで焼き色をつけてから
お野菜と一緒にオーブンで焼きました。

「美味しい!」・・・こんなにたくさんのハーブをブレンドしても、
ケンカをせず良い香りに仕上がり、ほわ~っとした風味がお口に広がりました。

          今度自家製ハーブミックスを作ってみようかなぁ。。。
[PR]

by piccolomondo | 2007-06-01 23:33 | ハーブ

バジリコ♪

e0100377_2361250.jpg
         みなさんご存知のバジリコを使って、ジェノヴェーゼを作りました。

我が家のバジリコが大きくなってきたので、そろそろ摘んであげないと・・・見ていると急に
ジェノヴェーゼが食べたくなり・・・でもそれだけでは足りないので市販のものもプラスして作りました。
e0100377_2313498.jpg
          キッチンにフワァ~っとさわやかな香りが広がりました。
        
        パスタ以外にも使えるこのソース、Classでご紹介いたしますね!!
[PR]

by piccolomondo | 2007-04-20 23:25 | ハーブ

昨年の・・・♪

           昨年植えていたディルが、元気よく伸びてきました!
e0100377_23123557.jpg
               種が落ちて自然に発芽したようです。

サーモンと相性が良いディルは、魚の生臭さを消してくれます。
他にも、ポテトサラダやピクルス、卵料理などにも使われています。

昨年のセージ・ミント・イタリアンパセリなども発育中!!
手をかけていないのに元気よく出てきてくれているので、嬉しくなりました~♪

今月のCooking Classでもフレッシュハーブ(タイム、チャービル、ルッコラ)を
使っています。来月もまたハーブを使ったメニューを考えています。
PMメンバー様&今月ご参加くださった方には、近日中にご案内いたしますので
もうしばらくお待ちくださいませ・・・
[PR]

by piccolomondo | 2007-04-19 23:38 | ハーブ