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Dolce Lesson♪

4月のCooking Classが始まっています。

Cooking Classの途中ですが
昨日はDolce Lessonを行いました。
ご参加くださった皆様ありがとうございました♥

リクエストを頂き・・・
時間の関係で
お料理のレッスンとは別にレッスンをすることになりました。

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Zuccottoです♪
「ズッコット」と発音します。

ドーム型のこのケーキの名前の由来は
色々あるようですが
カトリック教会の聖職者の帽子
『Zucchetto(ズッケット)』に似ていることからと言われています。

ズッコットを
冷やし休めている間に
ご用意したランチを召し上がって頂きました。

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*じゃがいものフォカッチャ
*クラムチャウダー
*サラダ
*せとかのフレッシュジュース

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実は
ドルチェレッスンの前に
お一人
パンのレッスンもしました。
ランチのテーブルの真ん中にあるのが
ショコラブレッドを切り分けて頂いたものです。

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以前上手く焼けなかったので
やっとリベンジできました~!!

早朝からパン生地・ズッコット生地・ランチの準備・・・
頑張った甲斐あって
皆様に喜んで頂けて良かったです♪

今回は日程限定でレッスンさせて頂きましたが
ご希望ございましたら
お気軽にご相談くださいませ・・・


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by piccolomondo | 2018-04-18 23:25 | Piccolo Mondo

パン工房にて・・・♪

パン屋さんでパンの写真を撮らせて頂いた後
工房も見せてくださいました。

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ゴマたっぷりのグリッシーニを作っているところでした!


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成形を手伝わせていただいたり
ジュゼッペさんが
お花や麦の穂などの成形を見せてくださったり・・・


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古代小麦と焦がし小麦をミックスしたパン
日本まで持って帰りたかったなぁ~


おまけ・・・
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味のある手作り帽子をかぶっていたお客様~♪



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by piccolomondo | 2017-10-14 23:16 | Italia 2017

シチリアのパン屋さんで・・・♪

ステキなパン屋さんでは
お食事用のパン以外にも色々販売されていました。

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どか~んとシチリア島の形をした大きなフォカッチャ!
帰る頃には半分になっていました(^^


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シチリアのパスタ ブッシャーティや
クスクス・パン粉なども

「食べてみて!」
切り売りPizzaや
焼き菓子をいただきました♪


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オレンジジャムがサンドされた
この可愛いクッキー
なんとも名前が斬新です!!
『Occhi di Bue』
『牛の目』
(笑)


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by piccolomondo | 2017-10-13 10:08 | Italia 2017

シチリアのパン屋さん♪

『イタリア好き』の冊子に載っていた
パン屋さんに行ってきました♪

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ドアを開けると
素敵なディスプレー
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お客さんもひっきりなしに
来られていました。

今月のCooking Classでは
こちらのお店で
購入した
乾燥パンやパン粉を
使いますよ~



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by piccolomondo | 2017-10-03 23:15 | Italia 2017

イタリアンブレッド♪

              今日はイタリアンブレッドコースのレッスンでした。
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              Classの様子は、ちょっとラクさせて頂いて・・・(^^;
  既にゆきのさんrosso-amoreさんがBlogにアップしてくださっているので、ご覧ください。
               ご参加&Blogアップありがとうございました♥

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                     piccoloチーズケーキ♪
rossoさんが「ピッコロだったので~!!」と買ってきてくださいました。美味しかったですね!
                     ありがとうございました♥


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by piccolomondo | 2010-01-08 23:29 | Piccolo Mondo

生徒サンタがやってきた~♪

            パンクラスの生徒ちゃんたちと共同購入したお粉が届き
    アメリママサンタさんがトナカイ・・・いえアメリちゃんと一緒に、引き取りに来られました。
       アメリちゃんと初対面~!ちょっと興奮気味だったみたい・・・かわいい~♥
                   (写真を撮らなかったのが残念)
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            アメリママサンタさんから思いがけないX'masプレゼント♪
X'masカードと有機栽培のゆずで作られたゆずピール&アメリパパさん御用達のグラスふきんを
                いただきました。どうもありがとうございました♥

お玄関のニッチに飾っていたツリーを見られて「こんなのありました!?」とびっくり質問(^^;
「ずーっと飾っていたので、3度は見ているはずよ~」・・・という訳でそのツリーと一緒にパチリッ

      アメリママさんが、既に朝カンパーニュを焼いたとおっしゃったので、まねっこ~!
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                 久しぶりに発酵かごを使って成型しました♪
             今日のお料理ともワインとも相性良く、美味しかった~♥


         他にも生徒サンタさんから色々頂きました。ありがとうございました。
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             写真は一部ですが、フルーツ・お菓子・お漬物etcも・・・
   皆様美味しいものをよくご存知ですね!お取り寄せ情報などもありがとうございました。



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by piccolomondo | 2009-12-24 22:59 | 生徒ちゃん☆

Variation Course終了♪

     本日で、アメリママさん&BellちゃんがVariation Courseを終了されました。
  『カンパーニュ』とちょうどクリスマスシーズンにふさわしい『クグロフ』を作って頂きました。
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                  また新しい工程がありましたね!
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                    きれいに焼きあがりました~♪

             ひとり占めしないで、ダーリンと仲良く食べてくださいね♥

        来年は、またステップアップ!イタリアンブレッドを楽しみながら焼きましょう!!


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by piccolomondo | 2009-12-15 23:53 | Piccolo Mondo

プレクリスマス!?・・・パン&アンコールレッスン復習ご報告♪

       『紅玉』があるうちに・・・と、先日のアンコールレッスンでご紹介させて頂いた
           りんごのストゥルーデルを作られたご報告が届きました♪
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e0100377_2344231.jpgRomy先生

こんばんは~!
紅玉があるうちに作ってみたかった、リンゴのストゥルーデルを作りました~♪
先生がレッスンの時におっしゃってたバニラアイスを添えて、熱々のんをいただきました。
アメリパパ、絶賛の嵐が吹きました~!!ヒュルルルルル~♪
「カフェの名物メニューとしておいてもいけるんちゃう??」アメリカフェ、これだけのメニューで開いてもいいですかぁ??

それとまたもやフーガスを作りました。 少しは形がきれいになってきたかな~??もうちょっと焼き色をつければよかったかな?
なんて思いながらも、おいしくって~♪ご報告でした。
周りで風邪がすっごくはやってますので、先生もお気を付けくださいね(^^)/


ストゥルーデル簡単だったでしょ~アメリママさんなら、目をつぶってでもできちゃうのでは!?
アメリカフェ♪オープンしてくださ~い!他のメニューもご提案し、プランナーRomyとして働かせて
頂きます・・・トナカイちゃんをずっと作らされるのはイヤですよ~(^^;

フーガスもきれいですね!少しくらい形がイビツでも、手作りの味があってそれも良いと思いますが
もうイビツな形に作ることができないくらい、完璧なのでは・・・!?

             夢を見させて頂いたご報告、ありがとうございました!!


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*アメリママさん、上記のメニュー以外にカッチャトーラも作られていましたよ→☆☆
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by piccolomondo | 2009-12-06 23:20 | 生徒ちゃん☆

EATALY♪

               Hiltonをあとにして向かったのは六本ヒルズ
    お気に入りのお店が他のお店に変わっていたので、お聞きすると夏にCrosed・・・
akiakiちゃんが気に入ってくれていたCooking Classで使用したチャージャーがもしあれば
              購入して帰ろうと思っていたのに残念でした。。。

        ツリーのオーナメント等を購入して、行きたかった代官山のEATALYへ・・・
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           たくさんのイタリア食材がぎっしりと棚に並んでいてワクワク♥
    生ハムなんかもぶら下がっているし、チーズ・オリーヴオイル・ワイン等の種類も豊富
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    店内でお食事ができ、シンプルにスパゲッティ・アル・ポモドーロ&ピッツァ・マルゲリータ

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          イタリアの石臼で挽いた小麦粉を使ったパンが売られていました。

Italian Breads Courseでご紹介しているIntegraleを見つけ、パン職人さんにちょっとご質問!
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          ご親切にお答えくださり、重たいのにわざわざ見せてくださいました。

         ただお買い物しただけでなく、ちょこっと学ぶこともでき嬉しかったです。
イタリアから来日されたパン職人さんがいらっしゃり、その方からパン作りを教えて頂いたそうです。
            ありがとうございました。そしてこれからも頑張ってください!!


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by piccolomondo | 2009-12-05 22:43 | おでかけ

12月最初のClass♪

                    今日から12月ですね・・・
    2009年も残すところあと1カ月足らず、悔いのないよう過ごしたいと思います。
 
                12月最初のClassは、パンクラスでした♪
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       Italian Breads Courseのピアディーナとグリッシーニを作って頂きました。

     今月のパンクラスでは、この時期にしか登場しない食器でご試食いただきます☆
               詳しく書くとお楽しみがないので、この辺で・・・

          仕込み水が少ないピアディーナを捏ねるのは、ちょっと大変ですけど
              頑張って捏ねた分、美味しくランチできましたね!

       パンそのものを味わうより、お食事にあうパンが多いイタリアンブレッドは
     おうちでも、お持ち帰り頂いたパンにあうお料理と一緒に楽しんでくださいね~♥


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by piccolomondo | 2009-12-01 21:59 | Piccolo Mondo