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ローストチキン♪

今年最後のレッスンは
🎄Special Lessonです。
メインのお料理は、タイトルのローストチキン!

ローストチキンと言っても、
ただ焼くだけでなく・・・
丸鶏にポルチーニのリゾットを詰めてオーブンで焼きます♪

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Piccolo Mondoでは
2008年のクリスマスメニューでもローストチキンが登場しましたが
スタッフィングが違います。

「クリスマスと言えばチキン!」と
アンコールレッスンや出張レッスンのリクエストもありました。
おうちで焼かれた方がたくさんいらっしゃいました♪

大人気のローストチキン
今年のクリスマスに
おうちでも作れるようになりますよ☆彡


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by piccolomondo | 2017-12-07 23:26 | Piccolo Mondo

心から・・・♪

先日、生徒さんから・・・
と言っても、人生の大先輩に値される方から
ご丁寧なお手紙とともに、和菓子が送られてきました。

長らくお休みされていらっしゃいました。
お手紙の内容は
お詫びと今後について・・・でした。

人それぞれ、状況が変わる事や
お休みする理由があるのだから、お詫びだなんてとんでもない事です。
こちらの事を気にかけてくださっていただけでも
感謝の気持ちでいっぱいです。

またいつの日か、ご復帰される日を
心から
待ち望んでいます。

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ありがとうございました♥


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by piccolomondo | 2017-12-01 17:30 | 生徒ちゃん☆

チーズおろし♪

今月の手打ちパスタクラスの『グラッタータ』は
すりおろすという意味のパスタで
捏ねた生地をすりおろして作るパスタでした♪

いつも使っているチーズおろし以外に
こんなのもありますよ~と、ご紹介&お使いいただきました。
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おろしたチーズが下の木のケースに落ちるタイプです♪
夫がドイツで購入してきてくれました。

ある生徒ちゃんは
「鰹節削り器みたいですね~!!」と・・・
そういえば、いろんなキッチンツールを持っていますが
それは持っていないです(^^;

173.png来月の🎄レッスンでもチーズを使いますので
これでおろしてみてくださいね♪
↓  ↓  ↓


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by piccolomondo | 2017-11-17 22:39 | キッチンツール&食器

シチリア産のアーモンド&ピスタチオで~♪

今月のドルチェは、
アーモンド&ピスタチオのクロッカンテでした♪

イタリア旅のBlogは途中ですが
Ragusaで購入し、美味しさに感動した
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こちらをヒントに・・・
でも、ピスタチオだけで作るのは
贅沢すぎるので(^^;
2種類を合体させました!!

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アーモンドの山!!

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訪れたMANDRANOVAとCaffe‘ Siciliaで
分けて頂いたアーモンド&ピスタチオ
出来上がりました♪

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切る直前に
「美味しそ~このまま食べたい!」
とおっしゃった生徒ちゃんも・・・(^^

切り方・盛り付け方で
お菓子のイメージが違いますね~
みなさんおしゃれに仕上げてくださいました♪


11月はPasta Classです。
パスタ好きさん
ご参加お待ちしております♪


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by piccolomondo | 2017-10-26 09:57 | Dolce スイーツ

イタリアンブレッド♪

              今日はイタリアンブレッドコースのレッスンでした。
e0100377_23163531.jpg
              Classの様子は、ちょっとラクさせて頂いて・・・(^^;
  既にゆきのさんrosso-amoreさんがBlogにアップしてくださっているので、ご覧ください。
               ご参加&Blogアップありがとうございました♥

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                     piccoloチーズケーキ♪
rossoさんが「ピッコロだったので~!!」と買ってきてくださいました。美味しかったですね!
                     ありがとうございました♥


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by piccolomondo | 2010-01-08 23:29 | Piccolo Mondo

2010年初パンクラス♪

                  今日は今年初の*Pane Pane*
                お昼:Basicと夜:ItalianのClassでした。
               ご参加頂きました皆様ありがとうございました。

          先日頂いたステキなブーケ♥皆様にも楽しんでいただいています。
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                  パープル系でまとめてくださいました。
   ちょうど色も大きさもピッタリのフラワーベースがあったので飾られせていただいています。
                    
           先日は、ダークブラウンのクロスでわかりづらかったと思いますが・・・
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                  こんな珍しい色のカラーも入っていましたよ~

      明日もItalian Bread・・・珍しいパンを焼きますが、このブーケもお楽しみに~♪


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by piccolomondo | 2010-01-07 23:45 | Piccolo Mondo

ラザーニャ♪

      今月のCooking Classでは、リクエストが多いラザーニャをご紹介いたします。
                2007年11月に既に作っていますが、
   この時は*Pasta Pasta*のClassだったので、パスタも粉から作り手打ちパスタで・・・

                 今回は、市販のパスタを使います。
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                 両サイドの“なみなみ”が特徴です。
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            ラザーニャも、家庭やリストランテによってもお味は様々!
 2007年は生徒さんの人数も少なかったですが、今回ご予約頂いている方たちの中には
この時受けてくださった方もいらっしゃいます。でも、レシピはまた違う家庭の味なのですよ~♪
                       皆様お楽しみに・・・♥

 *このラザーニャのCooking Classは、1月15日(金)19:00~と18日(月)11:00~のみ
  お席があります。作ってみたい方・食べてみたい方・・・お気軽にいらしてくださいね!!



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by piccolomondo | 2010-01-06 23:40 | Piccolo Mondo

グループレッスン♪

                   本日よりレッスンが始まりました。
            初日の今日は、手打ちパスタのグループレッスンでした。
     『La Gioia』さんでお花の販売とアレンジを教えられている先生と生徒さんの4名様。
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                  ほうれん草を練りこんだラヴィオリ作り

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                きれいなブーケも持ってきてくださいました♥

 メニューは、昨年11月にご紹介させて頂いた『野菜のラビオリ』と『リガトーニのラグーソース』
食材を切るのもみなさん丁寧で、初めての手打ちパスタ作りも楽しんで頂けたようでホッとしました

         初日から、素敵な出会いもあり楽しい時間をご一緒させて頂きました。
                     皆様ありがとうございました。


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by piccolomondo | 2010-01-05 23:28 | Piccolo Mondo

黒豆→白いんげん豆♪

                    変なタイトルですが・・・(^^;
           『黒豆』はもう充分お召し上がりになられましたでしょうか?
      今月のCooking Classでは、白いんげん豆を使った一品をご紹介いたします。
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                  白いんげん豆のクロスティーニ♪

                  きっと皆様に喜んで頂けるはず!!
         クロスティーニ用のパンは、もちろん焼いてご用意しますよ~♥


明日は、2010年初レッスン!グループでお申し込み頂き、初めてお越しいただく方ばかりです。
                   楽しんでいただけますように・・・♪



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by piccolomondo | 2010-01-04 22:48 | Piccolo Mondo

生徒ちゃんたちのX'mas♪

                  今年も残すところあと3日・・・
   話題がちょっとずれていますが、みなさん頑張られたのでご紹介させて頂きます♪

★レッスンのあった夜、早速スープつくりました。
といっても急だったので、小麦がなく、代わりにジャガイモを多めにして
ブラウンマッシュルームも入れちゃいました♪
ベーコンとローズマリー炒めた時の香りがとってもよいですね~!
すごーく美味しかったです。
今度作るときは小麦を用意したいと思います。 

★我が家のクリスマスは、ポトフ、パエリア、先生に習ったクリスマスの
お料理の蒸し野菜のカリフラワーソースを作らせていただきました。
カリフラワーを探すのに苦労しましたが…
他のお料理は、忘れないうちにもう一度作ってみたいです。

★今日のクリスマスは去年の「チキン」と
「スペルト小麦のスープ」のスペルト小麦なし(手に入らなかったもので・・・ただのスープ!?)を
作りました!!
でも、チキンは去年のほうがおいしかった・・・(涙)なんでだろ・・・!?
ダンナの感激度合いも去年のほうが大きくて、ちょっとがっくり。
まだまだ修行が必要そうです(笑)

★まだ、カリフラワーのソースしかおさらいしていませんが、お正月にはシューを焼いて
みようと思います。以前に作ったレシピは量が多すぎて困ったのですが、先生のレシピは
ちょうどよい量でうれしいです。


いつも写真つきでご報告いただきますが、メールのみorご自分のBlogにアップされていました。
きっと忙しい時期だから・・・と、お気遣いいただいてのことと思います。優しい生徒ちゃん♪
ご報告ありがとうございました!でも、やっぱり見てみたかったなぁ。。。
PCの調子が悪くて写真を送れなかった生徒ちゃん、調子がよくなったら是非送ってくださいね!

★アメリママさんのクリスマスイヴ

★masuminiさんのクリスマスディナー

お二人とも美味しそうなお料理&ドルチェが並んでいますね!トナカイちゃんも登場で嬉しいです♪

皆様それぞれPiccolo Mondoのメニューを取り入れて、素敵なクリスマスを過ごされたのですね
       ♥メールやBlogから温かいおうちクリスマスの様子が伝わってきました♥

★sumiremireさんはレッスンの様子をアップされていました。

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by piccolomondo | 2009-12-28 23:03 | 生徒ちゃん☆